Páginas vistas en total

sábado, 21 de enero de 2012

Revuelto de Morcilla Con Patatas Paja



No a todo el mundo le gusta la morcilla. Tiene un sabor fuerte e intenso, pero a mi me resulta exquisita. 

Me gusta particularmente la de Burgos de arroz, pero en mi pueblo la hacen riquísima sólo de cebolla.
La preparo simplemente solita, muy frita en rodajas con un buen pan; pero está espectacular acompañando a un par de huevos fritos con puntilla.



Para 4 personas:

  • 5 huevos (para 4 personas)
  • una morcilla de Burgos
  • 2 patatas medianas
  • sal

Se pelan las patatas y se cortan muy finas, tipo patatas paja. se fríen en abundante aceite de oliva.

Mientras se va friendo la morcilla entera. Se cascan los huevos, se salan y se baten como para tortilla.

Cuando la morcilla está frita , se corta y se vacía de la tripa. Se sacan las patatas a un papel absorbente y se salan. se pone un poco de aceite en una sartén grande y se añaden los huevos batidos , se añade también la morcilla y se revuelve todo vigorosamente para que vayan cuajando los huevos.

Por último se incorporan las patatas y se sirve inmediatamente.



2 comentarios:

  1. Una sugerencia....
    Si le añades justo antes de sacarlo de la sarten, ya con los huevos cuajados unos daditos de pera o manzana.... gana muchiiiisimo!!

    PRUEBALO

    ResponderEliminar
  2. Gracias, Meli, lo tendré en cuenta para la próxima vez...

    Un besazo

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...