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sábado, 21 de enero de 2012

Revuelto de Morcilla Con Patatas Paja



No a todo el mundo le gusta la morcilla. Tiene un sabor fuerte e intenso, pero a mi me resulta exquisita. 

Me gusta particularmente la de Burgos de arroz, pero en mi pueblo la hacen riquísima sólo de cebolla.


La preparo simplemente solita, muy frita en rodajas con un buen pan; pero está espectacular acompañando a un par de huevos fritos con puntilla.

Le receta de hoy me inspira mucha ternura, pues es uno de los entrantes que pusimos en nuestra boda Luis y yo.

Podéis freír las patatas o bien comprar las que ya vienen fritas, en bolsa, para así tardar aún menos tiempo.





Para 4 personas:

  • 5 huevos (para 4 personas)
  • una morcilla de Burgos
  • 2 patatas medianas
  • 1 pizca de aceite de oliva
  • sal

Se pelan las patatas y se cortan muy finas, tipo patatas paja. se fríen en abundante aceite de oliva.

Mientras se va friendo la morcilla entera, en un poco de aceite. Se cascan los huevos, se salan y se baten como para tortilla.

Cuando la morcilla está frita, se corta y se vacía de la tripa. Se sacan las patatas a un papel absorbente y se salan.



Se pone un poco de aceite en una sartén grande y se añaden los huevos batidos, se añade también la morcilla y se revuelve todo vigorosamente para que vayan cuajando los huevos.

Por último se incorporan las patatas y se sirve inmediatamente.

Disculpad esta foto antigua, pero es de mis inicios en el blog... cuánto he mejorado, no?





2 comentarios:

  1. Una sugerencia....
    Si le añades justo antes de sacarlo de la sarten, ya con los huevos cuajados unos daditos de pera o manzana.... gana muchiiiisimo!!

    PRUEBALO

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  2. Gracias, Meli, lo tendré en cuenta para la próxima vez...

    Un besazo

    ResponderEliminar

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