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viernes, 6 de julio de 2012

Quiche De Calabacín Al Roquefort



La palabra quiche deriva del vocablo del dialecto lorenés küchen que significa "pastel". La palabra aparece por primera vez en Nancy (Lorena, Francia) en 1605.

Es una tarta salada a base de masa quebrada o masa brisa, rellena con huevos y crema de leche o nata fresca. La receta original no contenía queso, aunque hay muchas recetas que lo incorporan.




  • 1 lámina de masa brisa o masa quebrada
  • 3 calabacines medianos
  • 1 cebolla grande
  • 1 bote de leche evaporada Ideal
  • 50 g de queso Roquefort
  • 3 huevos
  • sal
  • pimienta

Se forra un molde redondo con la masa brisa, se pincha con un tenedor y se cubre con papel de aluminio. Se cuece a horno medio durante 10 minutos.

Mientras tanto se sofríe la cebolla picada y los calabacines cortados en rodajas finas hasta que estén tiernos. Se escurren bien, eliminando el aceite sobrante.

Se baten los huevos, se añade la leche evaporada y se sazona con sal y pimienta. Se disponen los calabacines encima de la tarta:





Se vierte la mezcla de huevos y leche evaporada y se reparte por encima el queso. Se cuece la quiche en horno medio, unos 180ºC, durante 45 minutos o hasta que esté dorada. Se puede degustar caliente o bien templada.

1 comentario:

  1. ¡Que buena pinta tiene! enhorabuena :) . Yo prepare también un par aunque un poquillo distintas, y también las subí a mi blog.
    saludos

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