Hojaldritos De Mozzarella Con Dip De Tomate

Estos hojaldritos son un magnífico aperitivo, tentempié o merienda. En España los venden en muchas pastelerías y supermercados, pues solucionan una zampa rápida.

Yo los he comprado en multitud de ocasiones, pero nunca me había puesto a hacerlos. Para la cena decidí hornearlos.

Tortilla De Setas Y Champiñones

Mira que están ricos los huevos. En casa nos gustan de todas las maneras posibles. Un día a la semana, al menos, cenamos huevos y la tortilla es nuestra preparación favorita.

Con unas setas de cardo y unos champiñones, frescos ambos, preparé esta jugosa tortilla que fue todo un éxito. ¿Habéis probado alguna vez una tortilla de setas? Yo tampoco, sólo el clásico revuelto de setas con gambas o ajetes tan en boga en los años 90. 

Alitas Fritas Al Ajillo (Garlic Fried Chicken Wings)

¡Cómo se disfruta comiendo con las manos! El pollo frito es un manjar no apto para todos los días. Lo digo porque crea absoluta adicción. ¿No os encanta esa crujiente textura y ese sabor tan familiar?

A mi madre le pedíamos muy a menudo que nos hiciera pollo frito, pero para seis personas era una ardua tarea tener que freír tanta cantidad de pollo. Recuerdo que salpicaba de aceite una barbaridad y nos pedía que no entráramos a la cocina (ponía unos pliegos de papel de periódico en el suelo, claro, eran los años 70) y además aprovechábamos para "pillar" algún trocito recién frito.

Garbanzos Con Bacalao Y Almejas

Ahora que empieza el frío nos apetecen platos de cuchara, guisotes a la antigua usanza en los que cuchareteemos y entonemos el cuerpo.

Con las almejas y el bacalao se convierte en un plato ligero, un sabroso guiso sin carne, pero nutritivo y con un sabor contundente. Al añadirle almendras al sofrito nos permite ligar la salsa y espesarla un poco, aunque en casa nos gustan los guisos caldosos y no he concentrado mucho el caldo.

Patatas En Gajos Especiadas Al Horno

¡Cuánto tenemos que agradecer el descubrimiento de América!La cocina sería una tristeza sin las patatas, el tomate y el chocolate.

Las patatas resuelven una comida y acompañan a todo tipo de ingredientes: verduras, carnes, pescados, aves, quesos... No conozco a nadie a quien no le gusten las patatas, ni casa en la que no estén en su despensa.

Hamburguesa Con Pimientos Verdes Fritos Y Cheddar

Otra hamburguesa para la colección de cenas o comidas informales. El secreto es elegir una buena carne de vaca o buey, una plancha bien caliente para hacerla a la brasa y unos acompañantes verdes a la altura.

Esta vez el queso elegido es Cheddar, que funde muy bien y tiene ese color anaranjado tan bonito, pero podéis elegir el que queráis.

Para 2 personas:

• 200 g de carne picada de ternera, vaca o buey, a vuestro gusto.
• 2 pimientos verdes italianos
• aceite de oliva para freírlos
• 1 tomate
• 2 lonchas de queso Cheddar
• lechuga
• pepinillos
• mostaza
• 2 panecillos de burguer (estos son de semillas)

Se pone en una sartén pequeña una pizca de aceite de oliva a calentar. Se lavan los pimientos, se secan y se cortan en tiras. Se ponen en la sartén y se baja el fuego, se tapan y se deja que se frían despacio durante 15-20 minutos.

Se preparan las hamburguesas poniendo la carne en un bol. Se salpimenta y se van tomando porciones de carne con las manos, aplastando y dándole forma de hamburguesa.

Se untan con un poco de aceite y se fríen en una plancha o sartén muy caliente. Se dejan por un lado, unos 3 minutos para que se caramelice la superficie y luego se les da la vuelta  para que se hagan por el otro lado.

Se coloca una loncha de queso encima al darle la vuelta a la burguer.

Se tuestan los panecillos ligeramente, se unta la base con mostaza y se coloca encima la hamburguesa. Se dispone una rodaja de tomate, la lechuga, los pepinillo y unas tiras de pimiento verde frito escurrido de su aceite.

Se cubre con la otra parte del bollito y se sirve de inmediato.

Pastela Marroquí De Pollo

La deliciosa pastela, bastela o pastilla es un plato marroquí para las grandes celebraciones. Se suele preparar con anterioridad para después hornearlo y mezcla la carne de aves: pollo, pichón... con el dulce y el aroma de la canela. Normalmente se hace una pastela enorme para todos los comensales.

La he comido en restaurantes árabes, pero nunca la había preparado, así que, aprovechando que me la puso en su casa para cenar mi querida Emi, pensé que era una buena ocasión para cocinarla.

Estuve buscando la receta en multitud de sitios, pues hay muchísimas versiones, y la que más me gustó y en la que me he inspirado fue la de Cocinillas.