Páginas vistas en total

jueves, 29 de marzo de 2012

Ensalada De Patatas Americana (Potato Salad)



El apio, Apium graveolens, es una hortaliza cuyo contenido en agua es del 92% . Procede del Mediterráneo, el Himalaya y el Caúcaso.

Hay constancia de su uso en el Antiguo Egipto, aunque como hortaliza empezó a cultivarse y consumirse a partir de la Edad Media.

Se consume muchísimo en Europa y América debido a su peculiar sabor y sus virtudes: un gran poder diurético y depurativo, tranquilizante, reduce el colesterol y el ácido úrico, disminuye la hipertensión y es un gran antioxidante al contener vitamina E.


  • 4 patatas medianas (para 4 personas)
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolleta
  • 2 tazas de mayonesa
  • 100 g de pepinillos
  • 2 ramitas de apio
  • 200 g de langostinos cocidos
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • sal
  • un diente de ajo
  • una hoja de laurel


Se hierven las patatas con piel (yo pongo el agua con sal, un diente de ajo entero sin pelar y una hoja de laurel) durante 20 minutos. Simultáneamente, se ponen a cocer los huevos. Se deja enfriar todo hasta que pueda cortarse.

Mientras tanto se cortan los pepinillos, la cebolleta, el apio y los langostinos en trocitos. Se trocean los huevos duros y las patatas  y se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera.

Para preparar la salsa se mezcla bien la mayonesa y la mostaza. Se cubre la ensalada con esta salsa de mostaza y se deja reposar un buen rato en el frigo.

Parte de la salsa puede presentarse en una salsera aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Te puede interesar...