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jueves, 15 de marzo de 2012

Verduras Al Aceite De Ajo


El brécol o brócoli (Brassica oleracea) es una planta de la misma familia que el repollo, la coliflor o las coles de Bruselas.

La parte comestible es la flor de color verde. Tiene un alto contenido en fibra alimentaria soluble y muchas vitaminas como la A y la E.




  • Un brécol
  • 2 o 3 patatas
  • 3 zanahorias
  • 1/2 Kg de judías verdes
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
Se hierven las verduras por separado. El brécol se añade al agua salada hirviendo y se mantiene poco tiempo (se blanquea) para que no se ablande.

Las verduras se trocean una vez hervidas y se disponen en un plato. Mientras se doran los dientes de ajo en aceite no muy caliente, para que no se quemen y puedan "soltar" todo su perfume. Es mejor confitarlos a fuego muy suave, si se dispone de tiempo.

Se sirve la verdura y se salsea con el aceite al aroma de ajos, retirándolos si se desea.

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