Espinacas Con Bechamel De Curry Con Queso Manchego Viejo

Mi madre siempre nos preparaba así las espinacas cuando éramos niños para comerlas sin rechistar.

Yo las he seguido preparando a mis hijos cuando eran pequeños y les ponía queso para gratinar.

Sopa De Verduras Variadas Con Champiñones Y Pistones

 

No hay nada más reconfortante que una sopa calentita repleta de sustancia. 

En casa decía mi padre que "resucitaba a un muerto". No es esa la intención. 

Ensalada de Rúcola Con Mortadela De Pistachos Y Fior Di Latte

 

Una ensalada siempre te salva una comida de forma muy saludable.

Esta propuesta de hoy tiene un aire italiano inconfundible: la rúcola, la mortadela genuina y ela mozarella foir di latte lo atestiguan.

Empanadillas de Bechamel, Ternera Y Puerro Al Horno

 

Las empanadillas, o empanadas como dicen en Argentina, son una preparación que gusta a todos los públicos. Frías, tibias o calientes de las de soplar, fritas como antaño o al horno, con masa casera (oh, las de mi suegra Amparo) o comprada... todas son deliciosas.

Crecimos con las de bonito con tomate de La Cocinera (gracias mamá por esas cenas de dos docenas de empanadillas fritas), que son las más emblemáticas, pero hay más rellenos cuyo límite es el de tu imaginación.

Calabacines A La Sorrentina

 

Los platos italianos tienen algo especial. Esa combinación de queso y tomate con hortalizas es sana, nutritiva y sabe a gloria.

Por eso, cuando vi esta receta en una web italiana, no pude resistirme a hacerla y darle mi toque personal.

Arroz Cremoso Con Leche De Coco Y Mango O Mango Sticky Rice (Receta Thai Fácil)

En Asia el arroz es un alimento primordial. Con él realizan o acompañan platos y los arrozales son campos inmensos en terraza que son fuente de vida.

Los postres con arroz también son importantes en otras culturas. Aquí en España, en concreto en Asturias, contamos con el imprescindible y cremoso Arroz con leche (pincha aquí)

Crema Fría De Remolacha Y Cebolleta

Finalizamos el verano y ya regresamos a nuestros quehaceres y nuestras rutinas.

Cerramos las vacaciones y también tendremos que cerrar la boca. En vacaciones nos permitimos más caprichos y dispendios en la comida y hay que volver a la normalidad.

Huevos Rotos Con Patatas Fritas, Lomo De Cerdo Adobado Y Picadillo

Este es un plato de pueblo, de Castilla, sencillo y que gusta a todas las personas.

Si puedes comprar ingredientes de primera, a saber: lomo casero, picadillo artesano, patatas de las de verdad y huevos de corral, entonces ya subes al paraíso.

Bruschetta O Tosta De Crema De Queso Azul Con Higos Y Romero

La temporada de higos en España suele tener lugar de agosto a septiembre. Algunos tipos de higueras pueden empezar a recogerse a finales de julio.

Los higos que no han madurado completamente para entonces permanecen en la higuera y se se convierten en frutos más grandes llamados brevas. Las brevas son la primera cosecha de la higuera y se recolectan en primavera, hacia mayo-junio.

Crema Fría De Lentejas Con Kéfir

Imagino tu cara de sorpresa al ver esta receta. ¿Cómo se pueden comer las lentejas frías?

Ese es el primer pensamiento que nos asalta y no os falta razón. Voy a despejar tus dudas y convencerte para que le des una oportunidad a esta crema fría súper nutritiva y con un sabor de diez.

Albóndigas De Ternera Y Cerdo Con Sepia Y Portobellos

Comí este platazo "mar y montaña" en Barcelona y me quedé con ganas de comerlo en casa, así que, se lo preparé a mis chicos al regresar.

Aunque ya tenía esta receta en el blog, la novedad de este plato es que tenía trozos de sepia muy picados en el interior de la albóndiga, además de acompañar al guiso.

Ensaladilla De Langostinos Y Piña Con Mayonesa De Aguacate

Solemos llamar ensaladilla a cualquier ensalada fría de patatas cocidas con otros ingredientes y mayonesas varias.

Quizás estés un poco harta de la ensaladilla rusa original (pincha aquí para la receta y la historia de su origen), así nque hoy te propongo una opción más "tropical" y diferente.

Ensalada De Tomate Matrimonio (Con Boquerones En Vinagre Y Anchoas)

Las ensaladas son para el verano, pero también en cualquier momento del año. Hoy tenemos todo tipo de hortalizas en el mercado todas las estaciones.

Los tomates, sin embargo, en el verano están en su punto óptimo y con el sabor más auténtico.

Boquerones En Vinagre Al Estilo Perfecto De La Abuela Paso A Paso

Mi suegra Amparo preparaba con frecuencia los boquerones en vinagre para ponerlos de aperitivo cuando íbamos los domingos a comer.

Realmente es una preparación tediosa si tienes que limpiar tú misma los boquerones, pero con la facilidad que te dan tus pescaderos hoy en día te ahorras un montón de tiempo. ¡Gracias Sergio por tu paciencia y profesionalidad y por contarme tus recetas!

Ensalada De Pavo En Fiambre Con Albaricoque, Almendras Y Queso Gorgonzola

Los ingredientes que se añaden a las ensaladas parecen no tener límite. Tan solo el de la imaginación del (de la) que lo prepare.

Como había horneado este pavo en fiambre (pincha aquí), una de las maneras de comerlo es en forma de ensalada.

Fiambre De Pavo Asado Casero

Es cierto que las prisas nos condicionan, pero también lo es que las comidas que preparamos en casa son más sanas y nutritivas.

Al cocinar en casa controlamos los ingredientes y no añadimos aditivos ni conservantes artificiales. Además es más económico.

Gazpacho De Sandía

Esta es una receta adaptada de una de Arguiñano pero sólo en cantidades y en guarniciones.

Me encanta el sabor fresco y húmedo de la sandía que le aporta al gazpacho un plus de originalidad y novedad.

Ensalada Campera O Ensaladilla De Verano A Mi Estilo

En todas las casas hemos comido ensalada campera, sobre todo en verano. Es más rápida que la ensaladilla rusa, cunde un montón y es más sana al no llevar mayonesa.

Mi madre, Concha, la hacía con patatas, cebolla, tomate, atún y huevo duro y le añadía vinagreta. Ella la llamaba "patatas a lo pobre" porque se consideraba que la salsa mayonesa de la ensaladilla rusa era "de ricos".

Orecchiette Carbonara Mare E Montagna (Pasta Carbonara Con Guanciale Y Langostinos)

Desde que mi hijo aprendió a hacer la carbonara a la italiana, solemos preparar la pasta de esta manera nutritiva, sencilla y deliciosa.

Como tenía unos langostinos también, decidimos este domingo comer esta carbonara con una vuelta de tuerca y mezcla de ingredientes.

Ensalada De Tomate Rosa Con Melocotón A la Brasa Y Crema De Olivas Verdes

Probamos esta deliciosa ensalada en un restaurante madrileño y como nos gustó tantísimo, he decidido recrearla a mi manera.

El melocotón estaba soasado, la salsa si la he hecho con aceitunas y una piparra y lo que no hice fue la vinagreta de albahaca.

Tamago Sando O El Maravilloso Sandwich De Huevo Japonés

En los llamados comercios de conveniencia en Japón, los 7Eleven o Lawsons, tienen muchos productos para comer rápido al estilo nipón.

Allí probé el sandwich de huevo y me encantó su sabor y textura. Lo llaman Tamago Sando, siendo esta última palabra la que designa al sandwich.

Crudités Y Espárragos Verdes Con Quesos Asturianos Para Dipear

Hay días en que no tenemos ganas ni de encender el fuego o la placa. 

No hay problema: hay maneras sanas para disfrutar comiendo alimentos frescos y con un buen aderezo conseguimos darle una vuelta de tuerca.

Torrijas De Tiramisú

Las torrijas son uno de los postres más antiguos del mundo. Marco Gavio Apicio (Apicius) en el siglo I d.C menciona a este dulce, hablando de panecillos sin corteza remojados en leche y al horno. Luego al sacarlos los ponían miel y pimienta.

Son un dulce que no sólo se come en Semana Santa y que también se puede innovar con él, por supuesto.

Queso Halloumi A La Plancha Con Anchoas, Tomatitos y Rabanitos

No hay comida más sana y que te reconcilie con tu cuerpo que una ensalada, cuanto más colorida mejor.

Ocurre que es preferible meterle algo de proteína para que el resultado sea totalmente redondo.

Saltimbocca A La Romana O Los Escalopines Con Salvia Y Jamón

Creo que mi hijo Álvaro es un italiano nacido por casualidad en Madrid. Esta receta la hizo él en casa y fue quien trajo los ingredientes para hacerla.

Es absolutamente necesaria la salvia y la trajo de una planta que él tiene en su casa. Por eso las hojas son tan pequeñas.

Pollo Casero En Salsa De Ajo Y Tomillo

Mi madre me decía que cómo no me daba vergüenza publicar recetas sencillas que todo el mundo sabía hacer.

Por un lado, no le faltaba razón pues en su época se cocinaba todo en casa y se hacían recetas de aprovechamiento o con pocos ingredientes que resultaban sabrosas y económicas.

Tiramisú Pasiego O Con Sobaos

El tiramisú es uno de los postres más populares en la actualidad y que se come no sólo en restaurantes italianos.

Esta receta es la rescatada de otra que tengo en el blog, pero he cambiado los bizcochos savoiardi o de soletilla por unos magníficos ejemplares de sobaos cantábricos de pura mantequilla.

Huevos Turcos Sencillos O Çilbir

Esta es la típica receta que una vez que la has descubierto ya no paras de hacerla.

Los huevos son un alimento universal que están repletos de nutrientes y aceptan miles de combinaciones y preparaciones.